Inlägg

Ingredienser fettsnål variant

2 pkt kikärtor
3 vitlöksklyftor
½ tsk salt
1 msk citronsaft
½ dl vatten
2 msk tahini
1 tsk spiskummin
1 tsk olivolja
svartpeppar

Ingredienser original

1 pkt kikärtor
3 vitlöksklyftor
½ tsk salt
1 msk citronsaft
½ dl vatten
4 msk tahini
1 tsk spiskummin
2 msk olivolja
svartpeppar

Gör så här

Häll av spadet från kikärtorna och mixa dem med de övriga ingredienserna.

Smaka av.

Ringla lite olivolja över innan servering.  

Recept från Ami Niglöv Bild fr…

6–8 bitar – fri från laktos, socker och gluten.

Ekologiska ingredienser:

Botten

2 dl solrosfrön
4 dl mandel (gärna blötlagda)
15 st urkärnade färska dadlar
1 msk kokosolja
en nypa salt

Fyllning

3 bananer, mosade
0,5 liter jordgubbar, färska, skivade

Cashewgrädde

3 dl cashewnötter (blötlagda)
1/2 päron lite vatten

Kör i mixer tills det blir gräddkonsistens.

Garnering

0,5-1 liter jordgubbar, färska, hela eller skivade

Gör så här

Mixa tårtbotten i en matberedare.

Tryck ut tårtbot…

6 portioner

Ingredienser

4 tomater
1 röd chili
½ gul lök
1 kruka koriander eller persilja
2 msk pressad lime 1 tsk honung

Gör så här

Grovhacka tomaterna, finhacka chili (ta bort kärnorna) och lök.

Hacka koriander/persilja och blanda alltihop.

Smaksätt med lime, honung och salt.

Recept från Ami Niglöv

6 st

Ingredienser

2 burkar svarta bönor à 400 g eller motsvarande mängd som du kokar själv
2 dl havregryn
2 msk salta jordnötter
1 rödlök
1 röd chili
½-1 tsk salt
1 tsk mald koriander
½ tsk mald spiskummin
1 lime, rivet skal
½ dl potatismjöl
1 tsk rökt paprikapulver
olivolja

Gör så här

Mixa havregryn och jordnötter så att det blir grovhackat.

Tillsätt hackad lök och chili (ta bort kärnorna), hälften av bönorna, salt, koriander, spiskummin, lime och 1 msk olivolja.

Mixa snabbt ih…

4 portioner

Ingredienser

1 gul lök
2 vitlöksklyftor
1 röd chilifrukt (t ex spansk peppar)
2 msk curry
2 msk olja
1 burk kokosmjölk (à 400 ml)
1 msk grönsaksfond
1 burk kikärter (à 400 g)
1/2 blomkålshuvud (à 700 g)
1/2 tsk salt
1 dl hackade salta jordnötter eller cashewnötter
1 kruka koriander
1 lime i klyftor

Gör så här

Skala och finhacka lök och vitlök.

Dela, kärna ur och finstrimla chilin.

Fräs lök, vitlök och chili tillsammans med curry i olja i en kastrull/gryta 2–3 minuter.

Tillsätt…

4 portioner

Ingredienser

300 g quornfiléer (ej vegansk, innehåller äggvita)
3 schalottenlökar eller
1 gul lök
1 gul paprika
1 röd paprika
200 g haricots verts
2 äpplen
2 tsk curry
1/2 dl koncentrerad äppeljuice
1 tärning grönsaksbuljong 
1 msk soja
ca 1 dl vatten
Salt, vitpeppar

Gör så här

Skala och hacka löken.

Dela quornfileerna i ganska stora bitar. Skär diagonalt tvärs över så att det blir ca 4 bitar per filé.

Fräs löken tillsammans med quornbitarna.

Krydda med salt och lite …

6 portioner

Ingredienser

Lasagneplattor, ca 16-20 st
Sesamfrön

Spenat- och svampsås

400 g svamp, t ex champinjoner eller portabella
450 g bladspenat
1 gul lök
2 vitlöksklyftor c
a ½ tsk salt svartpeppar

Vit sås

2 msk kokosolja
ca 4 msk potatismjöl
8 dl havremjölk
2 dl kokosmjölk
2 tsk muskotnöt
½ tsk salt
peppar

Gör så här

Hacka lök och vitlök och stek några minuter i kokosolja, tillsätt spenaten.

Tillsätt svampen, blanda allt och krydda ordentligt med salt och svartpeppar.

H…

6 portioner

Ingredienser

1,2 kg färska grönsaker, t ex lök, morötter, vitkål, vattenkastanjer, bambuskott, svamp, broccoli, sockerärtor
1 vitlöksklyfta
2 burkar kokosmjölk
2 paket naturell tofu
1-2 msk röd currypasta
1 msk soja
1 msk kokosolja
1 tärning grönsaksbuljong  
1 msk honung 4-5 limeblad (lägg gärna i blöt innan)

Gör så här

Skär grönsakerna i strimlor eller bitar och tofun i tärningar.

Woka alltihop i kokosolja i några minuter.

Tillsätt kokosmjölk och kryddor och låt det pu…

Ingredienser 2–3 portioner

4 riktigt mogna bananer, gärna med bruna fräknar
1 1/2 dl blandade frysta jordgubbar och hallon, hälften av vardera
3/4 –1 dl kokosmjölk (beroende på vilken konsistens du vill ha och hur stora bananerna är)
ev 1/2–1 msk honung (efter smak)

Gör så här

Skiva bananerna och lägg i frysen minst 4 timmar, gärna över natten innan du fortsätter. De ska vara helt frysta (se bild nedan).

Blanda alla ingredienserna utom kokosmjölken i en matberedare.

Mixa så ingredienserna b…

4 portioner

Ingredienser

2,5 dl havremjölk
1,5 dl kokosmjölk
ca 1 msk potatismjöl
1/2 tärning grönsaksbuljong
1 tsk torkad rosmarin
1,5 msk färsk rosmarin
1 msk tamari (eller vanlig soja)
Salt och vitpeppar efter smak

Gör så här

Blanda ihop alla ingredienser och koka upp tills såsen tjocknar.

Späd ev med havremjölk till lämplig konsistens eller tillsätt mer potatismjöl utrört i vatten.