Huvudrätt

6 st

Ingredienser

2 burkar svarta bönor à 400 g eller motsvarande mängd som du kokar själv
2 dl havregryn
2 msk salta jordnötter
1 rödlök
1 röd chili
½-1 tsk salt
1 tsk mald koriander
½ tsk mald spiskummin
1 lime, rivet skal
½ dl potatismjöl
1 tsk rökt paprikapulver
olivolja

Gör så här

Mixa havregryn och jordnötter så att det blir grovhackat.

Tillsätt hackad lök och chili (ta bort kärnorna), hälften av bönorna, salt, koriander, spiskummin, lime och 1 msk olivolja.

Mixa snabbt ih…

4 portioner

Ingredienser

1 gul lök
2 vitlöksklyftor
1 röd chilifrukt (t ex spansk peppar)
2 msk curry
2 msk olja
1 burk kokosmjölk (à 400 ml)
1 msk grönsaksfond
1 burk kikärter (à 400 g)
1/2 blomkålshuvud (à 700 g)
1/2 tsk salt
1 dl hackade salta jordnötter eller cashewnötter
1 kruka koriander
1 lime i klyftor

Gör så här

Skala och finhacka lök och vitlök.

Dela, kärna ur och finstrimla chilin.

Fräs lök, vitlök och chili tillsammans med curry i olja i en kastrull/gryta 2–3 minuter.

Tillsätt…

4 portioner

Ingredienser

300 g quornfiléer (ej vegansk, innehåller äggvita)
3 schalottenlökar eller
1 gul lök
1 gul paprika
1 röd paprika
200 g haricots verts
2 äpplen
2 tsk curry
1/2 dl koncentrerad äppeljuice
1 tärning grönsaksbuljong 
1 msk soja
ca 1 dl vatten
Salt, vitpeppar

Gör så här

Skala och hacka löken.

Dela quornfileerna i ganska stora bitar. Skär diagonalt tvärs över så att det blir ca 4 bitar per filé.

Fräs löken tillsammans med quornbitarna.

Krydda med salt och lite …

6 portioner

Ingredienser

Lasagneplattor, ca 16-20 st
Sesamfrön

Spenat- och svampsås

400 g svamp, t ex champinjoner eller portabella
450 g bladspenat
1 gul lök
2 vitlöksklyftor c
a ½ tsk salt svartpeppar

Vit sås

2 msk kokosolja
ca 4 msk potatismjöl
8 dl havremjölk
2 dl kokosmjölk
2 tsk muskotnöt
½ tsk salt
peppar

Gör så här

Hacka lök och vitlök och stek några minuter i kokosolja, tillsätt spenaten.

Tillsätt svampen, blanda allt och krydda ordentligt med salt och svartpeppar.

H…

6 portioner

Ingredienser

1,2 kg färska grönsaker, t ex lök, morötter, vitkål, vattenkastanjer, bambuskott, svamp, broccoli, sockerärtor
1 vitlöksklyfta
2 burkar kokosmjölk
2 paket naturell tofu
1-2 msk röd currypasta
1 msk soja
1 msk kokosolja
1 tärning grönsaksbuljong  
1 msk honung 4-5 limeblad (lägg gärna i blöt innan)

Gör så här

Skär grönsakerna i strimlor eller bitar och tofun i tärningar.

Woka alltihop i kokosolja i några minuter.

Tillsätt kokosmjölk och kryddor och låt det pu…

4 portioner

Ingredienser

2,5 dl havremjölk
1,5 dl kokosmjölk
ca 1 msk potatismjöl
1/2 tärning grönsaksbuljong
1 tsk torkad rosmarin
1,5 msk färsk rosmarin
1 msk tamari (eller vanlig soja)
Salt och vitpeppar efter smak

Gör så här

Blanda ihop alla ingredienser och koka upp tills såsen tjocknar.

Späd ev med havremjölk till lämplig konsistens eller tillsätt mer potatismjöl utrört i vatten.

Ingredienser

1 paket kokta linser
1 paprika
2 dl kokad sötpotatis
0,5 gul lök
Färsk koriander
0,5 pressad citron
Salt
peppar
paprikapulver
1,5-2 dl havregryn

Gör så här:

Mixa ihop allt utom havregrynen.

När allt är mixat, lägg ner havregrynen och mixa lite till.

Blir det för blött så addera mer havregryn.

Forma till biffar och stek på låg värme i lite kokosolja.

Ida Warg, idawarg.se